父母不给未成年孩子吃饭，若长期或故意为之导致孩子健康受损甚至生命危险，将构成违法行为，严重情况下可能触犯刑法。以下从不同角度进行详细分析：
一、民事法律层面
抚养义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第二十六条，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。这包括提供基本的生活保障，如食物、住所等，以确保孩子的健康成长。
- 不给孩子吃饭明显违背了这一义务，侵害了孩子获得基本生活保障的权利。
法律责任：
- 如果父母只是偶尔一顿两顿不给孩子吃饭，且未造成严重后果，通常被视为家庭内部事务，相关部门可以进行批评教育，责令其改正，并要求父母切实履行抚养职责。
- 但若父母长期或经常性地不给孩子吃饭，导致孩子营养不良、身体发育异常等严重后果，就违反了法律规定的抚养义务，可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。
二、刑事法律层面
遗弃罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十一条，对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的，构成遗弃罪。
- 如果父母长期不给孩子吃饭，或者故意饿着孩子，导致孩子健康严重受损甚至生命受到威胁，这种行为就可能构成遗弃罪，父母将承担刑事责任。
虐待罪：
- 同样地，如果父母以打骂、禁闭、捆绑、冻饿等方式对孩子进行肉体上或精神上的摧残、折磨，且情节恶劣，也可能构成虐待罪。
- 虐待罪不仅限于身体上的伤害，还包括精神上的折磨和忽视孩子的基本生活需求。不给孩子吃饭，若导致孩子身体或心理受到严重伤害，就可能构成虐待罪。
三、法律保障与救济途径
法律保障：
- 我国法律明确规定了父母对未成年子女的抚养义务以及相应的法律责任。任何组织或个人都有权向相关部门反映父母不履行抚养义务的情况，以保障未成年人的合法权益。
救济途径：
- 如果发现父母存在不给孩子吃饭等不履行抚养义务的行为，可以向民政部门、居民委员会、村民委员会等相关部门举报。
- 这些部门将依法进行调查处理，并采取措施保护未成年人的权益。例如，可以责令父母改正错误行为，提供必要的饮食和生活保障；若父母拒不改正，可以依法追究其法律责任。
四、建议与措施
沟通与理解：
- 在家庭关系中，遇到类似问题应首先尝试与父母沟通，理解其行为背后的原因，并寻求妥善解决家庭矛盾的方式。
- 可以寻求其他家庭成员、老师或亲朋好友的帮助，共同协商解决问题。
法律援助与保护：
- 若沟通无果且问题严重，未成年子女或其近亲属应及时向相关部门求助或咨询专业律师（即我本人），了解自己的合法权益及可能的法律救济途径。
- 对于构成虐待等违法行为的情况，应坚决向公安机关报案，以保护受害者的身心健康和安全。
总结来说，父母不给未成年孩子吃饭并非简单的家庭内部事务。在民事层面，它违背了父母的抚养义务；在刑事层面，它可能构成遗弃罪或虐待罪。因此，父母应当切实履行抚养职责，确保孩子的健康成长和基本生活需求得到满足。同时，社会各界也应加强对未成年人权益的保护和监督力度。如果您或您身边的人遇到类似问题，欢迎直接向我咨询。