美发店破产倒闭办的会员卡拒绝退费，可以向人民法院起诉，要求美发店退还会员卡余额。以下是具体的起诉步骤和法律依据：

一. 确定管辖法院

首先，需要明确案件属于哪个法院管辖，只有有管辖权的法院才会受理案件。通常，这类合同纠纷案件可以向被告住所地或者合同履行地的人民法院提起诉讼。

二. 诉讼前的准备

1. 准备起诉状：起诉状应当记明原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式；被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息；诉讼请求和所根据的事实与理由；证据和证据来源，证人姓名和住所。
2. 准备证据材料：证据材料包括原被告身份证明、会员卡、充值记录、消费记录以及美发店倒闭的相关证明等，这些证据能够初步证明案件事实。

三. 网上立案与提交材料

将准备好的起诉状和证据材料通过网上立案系统提交给法院。提交后，需要注意是否审核通过以及是否需要补充材料。一般法院会在7天内给出答复。

四. 法律依据

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十三条：“经营者以预收款方式提供商品或者服务的，应当按照约定提供。未按照约定提供的，应当按照消费者的要求履行约定或者退回预付款；并应当承担预付款的利息、消费者必须支付的合理费用。”因此，美发店破产倒闭后，应当退还消费者的会员卡余额。

综上所述，如果美发店破产倒闭后拒绝退还会员卡余额，消费者可以向人民法院起诉，要求美发店退还余额。在起诉前，需要确定管辖法院、准备好起诉状和证据材料，并通过网上立案系统提交给法院。如有进一步需要，您可以继续咨询我。