不结工资赖在宿舍不走，若未扰乱秩序或侵犯他人权益，一般不构成违法；但若扰乱单位秩序、侵犯他人权利或劳动关系解除后非法滞留，则构成违法。

详细分析如下：

一、工资支付与法律责任

1. 法律规定：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应按月以货币形式支付给劳动者，不得克扣或无故拖欠。公司不结工资违反了这一规定。

2. 法律责任：公司如未按时支付工资，劳动行政部门可责令其限期支付，并可能加付赔偿金（《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条）。

二、员工留在宿舍的法律性质

1. 一般情况：

   • 若员工因公司拖欠工资而暂时留在宿舍，且未对宿舍秩序或他人权益造成实质性破坏，这通常被视为劳动纠纷的延伸，不构成违法。员工此举是为了维权，即要回自己应得的劳动报酬。

2. 可能违法的情况：

   • 扰乱秩序：若员工在宿舍内采取过激行为，如大声喧哗、打砸物品，影响其他员工生活或公司运营，可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》。
   • 侵犯权益：若员工在宿舍内损坏公共财物或他人财物，或威胁、恐吓其他员工，则构成违法，需承担法律责任。
   • 非法滞留：劳动关系解除后，若员工无其他合法理由继续居住在宿舍中且拒绝搬离，可能构成非法侵入或滞留，根据《中华人民共和国刑法》第二百四十五条，可能面临刑事处罚。

三、建议的合法维权途径

• 向工会求助：寻求工会的支持和协助。
• 向劳动监察部门投诉：让相关部门介入调查并采取措施。
• 申请劳动争议仲裁：通过仲裁机构解决工资纠纷。
• 申请支付令：如公司出具了欠条，员工可直接向人民法院申请支付令，要求公司支付拖欠的工资。

总结：不结工资赖在宿舍不走是否违法，需根据具体情况判断。员工在维权过程中应遵守法律法规，通过合法途径维护自己的权益，避免采取非法手段导致不必要的法律后果。如有进一步需要，您可以继续咨询我。