咖啡店拖欠工资，劳动者应依法维权。针对咖啡店拖欠工资的情况，劳动者可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一. 初步行动：尝试沟通与协商

1. 直接沟通：首先，建议劳动者与咖啡店的负责人或管理层进行直接沟通，明确表达对于工资支付的诉求，并尝试了解拖欠工资的具体原因。在沟通过程中，劳动者可以保留相关证据，如聊天记录或录音，以备后续使用。

2. 利用工会或员工代表：如果咖啡店设有工会，劳动者可以向工会反映情况，并请求工会协助与咖啡店管理层进行协商。如果没有工会，劳动者可以与其他受影响的员工一起选出代表，共同与咖啡店就工资支付问题进行协商。

二. 收集并整理关键证据

在维权过程中，证据是劳动者主张权益的重要依据。劳动者应收集以下证据来支持自己的主张：

• 劳动合同：这是证明劳动关系及工资待遇等关键条款的重要文件。
• 工资条与考勤记录：这些记录可以显示劳动者的应发工资、实发工资以及出勤情况。
• 工作证、工作服等：这些物品可以证明劳动者的工作身份和事实。
• 与咖啡店负责人的聊天记录或通话录音：特别是涉及工资问题的沟通记录，如果咖啡店负责人对拖欠工资有承认或承诺支付的内容，这些记录将非常有价值。

三. 向相关部门投诉

如果协商无果，劳动者可以向以下部门投诉：

1. 劳动监察部门：根据《劳动保障监察条例》，用人单位无故拖欠工资，劳动保障行政部门有权责令限期支付，逾期不支付还将面临处罚。劳动者在投诉时需提供相关证据。

2. 人力资源和社会保障局：劳动者也可以向该部门反映拖欠工资问题，该部门将提供指导并协助解决纠纷。

四. 申请劳动仲裁

如果投诉未能解决问题，劳动者可以依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》申请劳动仲裁。具体步骤如下：

1. 提交仲裁申请：向当地劳动争议仲裁委员会提交申请书，附上详细证据材料，包括个人信息、咖啡店信息、仲裁请求及事实和理由等。

2. 仲裁审理：在仲裁庭上，双方将进行举证、质证和辩论，仲裁庭将根据事实和法律做出公正裁决。

3. 执行仲裁裁决：如果裁决支持劳动者的请求而咖啡店未履行支付义务，劳动者可以向法院申请强制执行。

五. 法律诉讼途径

如果劳动者对仲裁结果不满意或咖啡店未履行仲裁裁决，可以采取法律诉讼措施。这包括准备诉讼材料、向法院提交诉讼并缴纳费用、参加庭审以及申请强制执行等步骤。

我建议：劳动者在维权过程中应保持冷静和理性，确保自己的行动符合法律法规的要求。同时，劳动者也应充分了解自己的权益和维权途径，以便在必要时采取适当的行动来维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。