供水企业未提前通知用户就拆水表，用户应首先与供水企业沟通，要求恢复水表并赔偿损失。若协商无果，用户可向当地供水主管部门或消费者保护机构投诉，或通过法律途径维权。以下是对此问题的详细分析：

一. 供水企业未提前通知拆水表的行为性质

根据《城市供水条例》第三十五条的规定，擅自拆除、改装或者迁移城市公共供水设施的行为是违法的。供水企业在拆除水表前，应当通知用户并说明理由。如果未履行通知义务，导致用户不知情，供水企业应承担相应的法律责任。

二. 用户的维权步骤

1. 保留证据：

   • 用户应保留水表被拆除前后的照片、视频等证据，以证明供水企业未提前通知就拆除了水表。

2. 与供水企业沟通：

   • 用户应首先与供水企业进行沟通，了解拆除水表的原因，并要求供水企业恢复水表并赔偿因拆表造成的损失。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果供水企业未能给出满意的解释和补偿方案，用户可以向当地供水主管部门或消费者保护机构进行投诉，要求相关部门对供水企业的违法行为进行处理。

4. 寻求法律途径：

   • 如果用户的权益受到严重侵害，且通过上述途径无法得到有效解决，用户可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。例如，向法院提起诉讼，要求供水企业承担法律责任并赔偿损失。

三. 可能的法律后果

根据《城市供水条例》的规定，擅自拆除、改装或者迁移城市公共供水设施的行为，由城市供水行政主管部门或者其授权的单位责令限期改正，并可以处以罚款。情节严重的，经县级以上人民政府批准，还可以在一定时间内停止供水。因此，供水企业未提前通知用户就拆水表的行为，可能面临责令限期改正、罚款甚至停止供水的法律后果。

我的建议：

• 用户应积极采取措施维护自己的合法权益，同时保留好相关证据。
• 在与供水企业沟通时，应明确表达自己的诉求，并要求供水企业给出合理的解释和补偿方案。
• 如遇协商无果的情况，用户应及时向相关部门投诉或寻求法律途径解决争议。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。