开庭之前，可以将诉求原单位返还垫付社保费用改为以不当得利追偿，但需考虑具体案情和法律依据。

一. 诉求变更的可行性

1. 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。若劳动者垫付了本应由用人单位缴纳的社会保险费，用人单位实际上获得了不当利益。因此，从法律角度看，将诉求改为不当得利追偿是可行的。
2. 诉讼策略：在开庭前变更诉求，需要充分考虑诉讼策略。不当得利追偿与返还垫付社保费用在法律性质上有所不同，前者更侧重于民法上的不当得利制度，后者则直接基于劳动法规定。变更诉求可能需要对原有证据进行重新梳理和补充，以确保新诉求的成立。

二. 不当得利追偿的构成要件

1. 没有合法根据：用人单位未履行缴纳社会保险费的法定义务，而劳动者垫付了该费用，使得用人单位获得了不当利益，且这种利益的获得没有合法根据。
2. 取得不当利益：用人单位因劳动者的垫付行为而避免了本应承担的社保费用支出，从而实际上取得了不当利益。
3. 造成他人损失：劳动者的垫付行为导致了自己经济上的损失，这种损失与用人单位的不当利益之间存在直接的因果关系。

三. 实际操作建议

1. 证据准备：在变更诉求前，务必确保已收集到充分的证据，如社保缴费记录、垫付凭证等，以证明用人单位的不当得利和劳动者的损失。
2. 法律咨询：建议咨询专业律师，对案情进行详细分析，评估变更诉求的可行性和风险。
3. 诉讼文书修改：根据新的诉求，修改起诉状等相关诉讼文书，确保诉讼请求的准确性和合法性。

综上所述，开庭之前将诉求原单位返还垫付社保费用改为以不当得利追偿是可行的，但需要考虑具体案情、法律依据以及诉讼策略。在做出决定前，建议充分准备证据并咨询专业律师的意见。如有进一步需要，您可以继续咨询我。