大学生离职后，三方协议不可以自行取消。下面我对此进行详细分析：

一. 三方协议的性质与取消

1. 三方协议的定义：三方协议是毕业生、用人单位和学校三方之间的一种协议，它明确了各方在就业过程中的权利和义务。
2. 取消协议的正规途径：根据相关法律法规和常规做法，任何一方想要解除三方协议，都需要与另外两方进行协商，并达成一致意见后才能取消。自行取消是违反协议精神的，可能会引发法律纠纷。

二. 离职后的协议处理

1. 离职不影响协议效力：大学生离职后，虽然与用人单位的劳动关系已经解除，但三方协议仍然具有法律效力。因为三方协议不仅仅关乎劳动关系，还涉及学校对毕业生的管理和服务等方面。
2. 正确处理方式：如果离职后想要取消三方协议，应该主动与用人单位和学校联系，说明情况并寻求解决方案。在协商一致的基础上，可以签订解除协议的书面文件，以确保各方的权益得到保障。

三. 法律责任与后果

1. 自行取消的法律风险：如果大学生自行取消三方协议，可能会面临法律责任和不良后果。例如，用人单位或学校可能会要求赔偿因协议解除而造成的损失，或者影响毕业生的信誉和未来的就业机会。
2. 建议与咨询：因此，我建议大学生在离职后不要自行取消三方协议，而是应该通过正规途径与用人单位和学校协商解决。如有进一步需要，您可以继续咨询我。

综上所述，大学生离职后三方协议不可以自行取消，而应该通过协商和正规途径来处理协议问题。