企业单位聘用管理人员一次是否可以聘5年，需根据具体的聘用合同以及相关法律法规来确定。

一. 聘用期限的法律规定

1. 《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：该法并未对聘用管理人员的具体期限做出明确规定。它主要规定了劳动合同的期限类型，包括固定期限、无固定期限和以完成一定工作任务为期限的劳动合同。对于固定期限劳动合同，其期限由用人单位和劳动者约定，因此，理论上可以约定为5年。

二. 实际情况分析

1. 合同自由原则：在遵守法律法规的前提下，用人单位和劳动者有权自由约定劳动合同的期限。因此，如果双方协商一致，完全可以签订为期5年的聘用合同。
2. 行业惯例与公司政策：不同行业、不同公司可能有其特定的聘用期限惯例或政策。有些公司可能更倾向于签订较短期限的合同，以保持灵活性；而有些公司则可能更倾向于签订较长期限的合同，以确保人员的稳定性。

三. 特殊情况的考虑

1. 试用期：如果聘用合同中包含了试用期，那么试用期的长度也需要考虑在内。根据《劳动合同法》的规定，试用期是包含在劳动合同期限内的，且试用期的长度有明确的法律限制。
2. 续聘与解雇：即使签订了为期5年的聘用合同，用人单位和劳动者在合同期满前仍有权根据合同约定或法律法规的规定提前解除合同或协商续聘。

综上所述，企业单位聘用管理人员一次是否可以聘5年，主要取决于双方的协商和约定，以及是否遵守了相关法律法规的规定。如果双方协商一致，并且没有违反法律法规的禁止性规定，那么完全可以签订为期5年的聘用合同。如有进一步需要，您可以继续咨询我。