对于未做房屋安全鉴定的旅馆，应依据相关法律法规进行责令改正、罚款乃至责令停业等处理。具体分析如下：

一. 法律依据

1. 《中华人民共和国安全生产法》相关规定：生产经营单位必须遵守本法和其他有关安全生产的法律、法规，加强安全生产管理，建立、健全安全生产责任制和安全生产规章制度，改善安全生产条件，推进安全生产标准化建设，提高安全生产水平，确保安全生产。旅馆作为经营单位，未进行房屋安全鉴定可能违反安全生产的相关规定。

2. 《城市房地产管理法》第五十三条：房屋租赁，出租人和承租人应当签订书面租赁合同，约定租赁期限、租赁用途、租赁价格、修缮责任等条款，以及双方的其他权利和义务，并向房产管理部门登记备案。若旅馆作为租赁房屋，未进行安全鉴定可能违反租赁房屋的安全管理要求。

3. 地方性法规及规章：许多地方有针对旅馆、酒店等公共场所的安全管理规定，明确要求必须进行房屋安全鉴定。例如，某些地方的旅游管理条例或消防安全管理规定中，可能明确规定了旅馆等场所需要进行定期的安全鉴定。

二. 处理措施

1. 责令改正：相关部门在检查中发现旅馆未进行房屋安全鉴定，首先会责令其限期改正，即要求旅馆尽快进行房屋安全鉴定，并确保房屋符合安全标准。

2. 罚款：如果旅馆未在规定期限内完成房屋安全鉴定，或者鉴定结果不符合安全标准且未采取有效整改措施，相关部门可能会依据相关法律法规对旅馆进行罚款处罚。

3. 责令停业：在极端情况下，如果旅馆的房屋存在严重安全隐患，且未采取有效整改措施，相关部门可能会责令旅馆停业整顿，直至安全隐患得到彻底消除。

三. 实际案例

• 例如，某市旅游管理部门在例行检查中发现一家旅馆未进行房屋安全鉴定，随即向该旅馆下达了责令改正通知书，并要求其在规定期限内完成鉴定。该旅馆未予重视，未在期限内完成鉴定。后来，旅游管理部门依据相关法律法规对该旅馆进行了罚款处罚，并要求其立即停业整顿，直至完成房屋安全鉴定并符合安全标准。

我建议旅馆经营者应高度重视房屋安全鉴定工作，确保旅馆房屋符合安全标准，以保障旅客的生命财产安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。