核心结论：房屋未进行安全鉴定就从工业用途变更为商业用途，可能涉及违法违规，需根据具体情况采取补救措施，包括补办鉴定、调整用途、接受处罚或寻求法律救济等。以下分情况详细说明：

1. 补办安全鉴定并完善手续

   • 情况说明：若房屋尚未进行安全鉴定，但已实际用于商业活动，或变更用途的申请正在办理中，应立即委托具有资质的鉴定机构对房屋进行安全鉴定。
   • 处理步骤：
     • 选择具备相应资质的房屋安全鉴定机构，签订鉴定合同。
     • 配合鉴定机构进行现场勘查、检测等工作，提供必要的资料。
     • 根据鉴定报告，若房屋结构安全符合商业用途要求，可继续办理用途变更手续；若不符合，需进行加固改造或调整用途。
     • 携带鉴定报告、加固改造验收合格证明等材料，向相关部门申请补办用途变更手续。

2. 调整用途或停止使用

   • 情况说明：若房屋经鉴定不符合商业用途的安全要求，或因其他原因无法补办用途变更手续，应考虑调整用途或停止使用。
   • 处理建议：
     • 若房屋仍可用于工业用途，且符合工业用途的安全要求，可恢复原用途。
     • 若房屋无法用于任何用途，或存在安全隐患，应立即停止使用，并采取措施消除隐患，如拆除、加固等。
     • 若因调整用途或停止使用造成损失，可与相关方协商赔偿事宜，或通过法律途径解决。

3. 接受行政处罚并整改

   • 情况说明：若房屋未经安全鉴定擅自变更用途，且已被相关部门查处，应接受行政处罚，并按照要求进行整改。
   • 处理流程：
     • 接收并认真阅读行政处罚决定书，了解处罚内容、依据和整改要求。
     • 按照处罚决定书的要求，在规定期限内缴纳罚款、补办手续或进行整改。
     • 若对处罚决定有异议，可在法定期限内申请行政复议或提起行政诉讼。

4. 寻求法律救济

   • 情况说明：若因房屋用途变更问题引发纠纷，如与相邻权人、业主委员会或政府部门的纠纷，可寻求法律救济。
   • 处理途径：
     • 协商调解：与相关方进行友好协商，寻求和解或调解解决纠纷。
     • 仲裁裁决：若合同中有仲裁条款，或双方同意仲裁解决纠纷，可向仲裁机构申请仲裁。
     • 诉讼解决：若协商调解无果，或仲裁裁决未得到执行，可向人民法院提起诉讼，通过司法程序解决纠纷。

额外提醒：房屋用途变更涉及城市规划、土地管理、房屋安全等多方面法律法规，务必确保变更过程合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。