在劳动工伤（工资福利）纠纷中，关于工资组成部分的举证责任，通常遵循“谁主张，谁举证”的原则，但也有一些特殊情况。以下是详细的解答：

1. 一般原则：

   • 劳动者主张工资构成或数额时，应当首先提供初步证据，如劳动合同约定、工资条、银行流水等，以证明其主张的工资组成部分。
   • 用人单位若对劳动者的主张提出异议，则需要承担进一步的举证责任，尤其是当用人单位掌握着工资支付凭证等相关资料时。

2. 特殊情况：

   • 在某些情况下，如果劳动者因客观原因无法提供工资支付凭证等关键证据，而用人单位又掌握着这些证据，那么举证责任可能会倒置，即由用人单位承担举证责任。
   • 若用人单位拒绝提供或无法提供相应证据，将可能承担不利后果，如法院可能会采信劳动者的说法。

3. 法律依据：

   • 根据《工资支付暂行规定》第六条第三款，用人单位必须书面记录支付劳动者工资的数额、时间、领取者的姓名以及签字，并保存两年以上备查。这表明用人单位有制作和保存工资支付凭证的法定义务。

4. 实际案例：

   • 以小何与公司之间的工资构成争议为例，小何主张工资包含基本工资、绩效奖金和提成，并提供了劳动合同和银行工资流水作为初步证据。公司若否认该工资构成，则需承担举证责任，提供工资支付记录等证据来反驳小何的主张。若公司无法提供，则可能面临不利后果。

综上所述，工资组成部分的举证责任一般遵循“谁主张，谁举证”的原则，但在特定情况下，举证责任可能会倒置给用人单位。因此，在处理此类纠纷时，应综合考虑具体情况和法律规定，以确定举证责任的分配。如果您有此类法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。