儿童被父母遗弃在舅舅家留守长大，成年后是可以告父母的。具体可以从以下几个方面来分析：

1. 父母遗弃子女的法律责任：

   • 父母对子女有抚养教育的义务，这是法律规定的。如果父母遗弃子女，未履行抚养义务，就构成了遗弃罪。遗弃罪是指对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的行为。
   • 在这个案例中，儿童被父母遗弃在舅舅家留守长大，说明父母未履行应有的抚养义务，且情节严重，因此构成遗弃罪。

2. 成年后的诉讼权利：

   • 既然父母构成了遗弃罪，那么作为受害者的子女，在成年后是有权利向法院提起诉讼的，要求父母承担相应的法律责任。
   • 诉讼过程中，需要收集相关证据，如舅舅的证言、父母的遗弃行为证据等，以证明父母确实存在遗弃行为。

3. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定父母构成遗弃罪，那么父母可能会面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役或管制等。
   • 同时，子女还可以要求父母承担民事赔偿责任，赔偿因此造成的经济损失和精神损害。

4. 实际操作的建议：

   • 在决定提起诉讼前，建议子女先与父母进行协商，看是否能够达成和解或赔偿协议。
   • 如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的合法权益。
   • 诉讼过程中，建议聘请专业律师提供法律帮助，以确保自己的诉讼权利得到有效维护。

综上所述，儿童被父母遗弃在舅舅家留守长大，成年后是有法律依据去告父母的，要求他们承担相应的法律责任。如果你有这个打算，可以先与我联系，我作为专业律师，可以为你提供详细的法律咨询和帮助。