饭店向下水道排废弃物污是违法的。具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《河北省城市市容和环境卫生条例》第三十六条第二款，明确规定了不得将餐厨垃圾排入下水道、河道，不得与其他垃圾混倒。违反此规定的，对个人处以五十元以上二百元以下罚款，对单位处以一千元以上三千元以下罚款。
   • 类似地，其他地区的相关法规，如《城镇排水与污水处理条例》和《城镇污水排入排水管网许可管理办法》等，也都有相应的规定，禁止餐饮污水直接排放，要求餐饮单位必须安装隔油池或油水分离器等污水预处理设施。

2. 违法后果：

   • 如上述法规所述，饭店若违法向下水道排放废弃物污，将面临罚款等行政处罚。
   • 此外，这种行为还可能导致排水管网淤堵、河渠污染，严重影响城市环境和居民生活。

3. 建议措施：

   • 饭店应安装隔油池或油水分离器等污水预处理设施，确保餐饮污水经过处理后再排入排水管网。
   • 饭店应加强对员工的环保教育，提高员工的环保意识，确保他们了解并遵守相关法律法规。
   • 如发现饭店存在违法排放行为，市民可向当地城镇排水主管部门或相关执法部门举报。

综上所述，饭店向下水道排废弃物污是违法的，不仅可能面临法律处罚，还会对城市环境和居民生活造成不良影响。因此，饭店应严格遵守相关法律法规，采取有效措施处理餐饮污水。