车厘子降级发货的处罚方式主要取决于合同双方的约定以及相关法律法规的适用。以下是对此问题的详细分析：
一. 合同约定优先
违约金与赔偿额：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。这意味着，如果买卖双方在合同中明确规定了车厘子的规格以及未按规格发货的违约责任，那么卖家未按规格发货时，就应当按照合同约定的方式承担违约责任，包括支付违约金或赔偿损失。
合同解释与履行：如果合同中没有明确约定或约定不明确，那么卖家未按规格发货的行为可能构成违约，买家可以依据相关法律法规来维护自己的权益。在这种情况下，虽然《中华人民共和国民法典》第五百八十五条没有直接规定未按规格发货的处罚方式，但它提供了违约金和损失赔偿额计算的一般原则，即违约金或赔偿额应当与违约所造成的损失相适应。
二. 法律途径追究责任
退换货与赔偿损失：实际操作中，如果卖家未按规格发货，买家可以向卖家提出退换货、赔偿损失等要求。如果卖家拒绝承担责任，买家可以通过法律途径追究其责任，包括向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
欺诈或虚假宣传的处罚：在某些情况下，卖家未按规格发货的行为可能还构成欺诈或虚假宣传等违法行为。这时买家还可以向相关监管部门举报，要求卖家承担相应的法律责任。
三. 我的观点与建议
我的观点是，车厘子降级发货是一种违约行为，买家有权根据合同约定或相关法律法规追究卖家的责任。我建议买家在遭遇此类问题时，首先查看合同条款，了解自己的权益和义务。如果合同无法解决问题，买家可以寻求法律援助或向相关部门投诉。同时，我也呼吁卖家应诚信经营，遵守合同约定和法律法规，以维护良好的市场秩序和消费者权益。
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