酒店方拒绝退订时，消费者可以通过多种途径维权。以下是对此问题的详细分析：

一. 酒店方退订的基本法律规定

• 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十三条，如果酒店以预收款方式提供服务，但未按照约定提供，消费者有权要求酒店履行约定或退回预付款，并要求支付预付款的利息及合理费用。

二. 维权途径

1. 协商：

    - 首先，你可以尝试与酒店进行协商，看是否能够达成一致，比如退订或更改预订日期等。
   

• 法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百六十二条支持当事人通过协商一致解除合同。

1. 投诉：

    - 如果协商无果，你可以向消费者协会或相关监管部门投诉，寻求帮助。
   

• 实例：比如，你可以拨打当地的消费者投诉热线，反映酒店的不合理行为。

1. 法律诉讼：

    - 若上述途径均未能解决问题，你可以考虑通过法律途径维权。
    - 你需要准备相关证据，如预订记录、付款凭证、与酒店的沟通记录等，以证明酒店的违约行为。
    - 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十二条，确保你的起诉符合法定条件，然后向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   

• 法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百七十七条明确规定了当事人不履行合同义务时的违约责任。

三. 注意事项

• 在维权过程中，务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。
• 注意维权的时效性，根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。

我建议，在维权前，先尝试与酒店进行友好协商，如果协商不成，再考虑投诉或法律诉讼等途径。如有进一步需要，您可以继续咨询我。