老人死后，营业执照和烟草证不能直接继承，需根据具体情况处理。具体分析如下：

一. 营业执照的继承问题

营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证，它并不属于可以继承的财产范畴。因此，在老人去世后，营业执照不能直接被继承。如果老人经营的企业或个体工商户需要继续经营，通常需要按照相关法律法规进行企业变更或重新办理营业执照。

二. 烟草证的继承问题

1. 不可转让性：根据《中华人民共和国行政许可法》第九条，依法取得的行政许可（包括烟草证）除法律、法规规定依照法定条件和程序可以转让的外，不得转让。这意味着烟草证在老人去世后，并不能直接作为遗产被继承或转让。

2. 处理建议：若老人持有的烟草证在其去世后需要继续使用，建议咨询当地烟草专卖局或相关行政机关，了解具体的过户或重新申请流程。通常情况下，可能需要提供老人的死亡证明、遗产继承证明以及新经营者的相关资质证明等材料。

我的观点：老人去世后，营业执照和烟草证的处理需遵循相关法律法规。营业执照不能直接继承，而烟草证虽不能转让，但可根据当地烟草专卖局或相关行政机关的规定进行过户或重新申请。在处理这些事务时，建议咨询相关部门以获取准确的信息和指导。如有进一步需要，您可以继续咨询我。