您好，关于老人去世后营业执照的处理问题，这是一个涉及法律和市场监管规定的具体流程类问题，我会为您详细解答。

首先，需要明确的是，个体工商户的营业执照本质上属于行政许可的范畴，它具有高度的人身依附属性。这意味着，营业执照是行政机关颁发给特定自然人（即经营者）的一种行政许可，用于准许其从事营利活动，但它本身并不构成可以继承的财产。因此，当个体工商户的经营者去世后，其营业执照并不能直接通过继承的方式转移给继承人。

接下来，我们探讨一下如果继承人希望继续经营该个体工商户，应该如何处理。根据最新的《个体工商户登记管理规定》（该规定于2025年6月3日颁布，7月15日正式施行），个体工商户经营者死亡的，其继承人可以依法向登记机关申请变更经营者或者注销该个体工商户。这一规定为继承人提供了明确的法律途径，使得他们可以在不注销原个体工商户的情况下，通过办理变更手续来继续经营。

具体来说，继承人需要准备相关材料，如经营者的死亡证明、继承人的身份证明、以及关于继承经营的协议或法院判决书等（如果存在多个继承人且无法达成一致意见，可能需要通过法律途径解决），然后向当地的市场监督管理部门提交申请。市场监督管理部门在审核材料无误后，会办理经营者变更手续，将原营业执照上的经营者名称变更为继承人的名称。

此外，我还想提醒您的是，虽然营业执照本身不能继承，但个体工商户所拥有的实体财产、知识产权等是可以依法继承的。因此，在处理老人去世后的相关事宜时，继承人还需要厘清“财产”与“资质”的界限，确保自己的权益得到妥善保障。

最后，如果存在多个继承人且无法就继任经营者或注销登记申请人达成一致意见，那么可能需要通过法律途径（如诉讼）来解决争议。在这种情况下，建议您咨询专业的法律人士，以便更好地维护自己的合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。