老师没收手机放假后没还，如果涉及侵犯学生财产权，可能构成违法，学生可以通过法律途径维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律性质分析：

   • 老师在学校有管理学生的职责，但这一职责并不包括随意没收并长期占有学生的个人财物。
   • 手机作为学生的个人财产，受法律保护，任何单位和个人不得非法侵占。
   • 如果老师以管理为由没收手机，并在放假后未归还，这可能构成对学生财产权的侵犯。

2. 起诉前的准备：

   • 证据收集：学生应收集相关证据，如手机被没收的证明、与老师沟通的记录等，以证明自己的财产权受到侵犯。
   • 法律咨询：在决定起诉前，建议学生咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能面临的风险。

3. 起诉流程：

   • 确定管辖法院：根据民事诉讼法的规定，学生可以向老师所在地的基层人民法院提起诉讼。
   • 提交起诉材料：包括起诉状、证据材料等，起诉状中应明确被告信息、诉讼请求、事实和理由等。
   • 参与诉讼过程：在法院受理案件后，学生需按照法院的通知参与诉讼过程，包括开庭、举证、质证等。

4. 法律后果：

   • 如果法院认定老师的行为构成侵权，老师可能需要承担返还手机、赔偿损失等法律责任。
   • 同时，老师的行为也可能受到学校或教育行政部门的纪律处分。

5. 其他建议：

   • 在起诉前，学生可以尝试与学校或老师进行协商，看是否能通过和解的方式解决纠纷。
   • 如果协商无果，再考虑通过法律途径维护自己的权益。

综上所述，老师没收手机放假后未还，如果涉及侵犯学生财产权，学生有权通过法律途径维护自己的权益。在决定起诉前，建议学生充分准备证据并咨询专业律师的意见。