老师没收学生手机并不归还是可能违法的，具体取决于没收行为的性质、目的以及后续处理方式。以下从不同角度进行分析：

1. 从物权法角度：

   • 手机属于学生的个人财产，学生对其享有合法的物权。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得侵占、哄抢、破坏他人的合法财产。因此，老师无权随意没收并占有学生的手机，这种行为可能构成对学生物权的侵犯。

2. 从教育管理角度：

   • 学校或老师为了维护教学秩序，可能会制定一些规章制度，禁止学生在课堂上使用手机等电子设备。在这种情况下，老师有权暂时没收学生的手机，以制止学生的违规行为。但是，这种没收应当是暂时的，并且应当在合理的时间内归还给学生或其家长。如果老师长期不归还手机，就可能超出了教育管理的合理范围，构成违法行为。

3. 从侵权责任角度：

   • 如果老师没收手机后，因保管不善导致手机丢失或损坏，老师可能需要承担相应的赔偿责任。此外，如果老师没收手机的行为本身就超出了教育管理的必要限度，给学生造成了精神损害或其他损失，老师也可能需要承担侵权责任。

法律建议：

• 如果老师暂时没收了学生的手机，学生或家长可以与老师沟通，了解没收的原因和归还的时间。如果老师无正当理由长期不归还手机，学生或家长可以向学校相关部门反映情况，要求学校介入处理。
• 如果老师的没收行为给学生造成了损失，学生或家长可以收集相关证据，如手机购买凭证、损坏照片等，向老师或学校提出赔偿要求。如果协商无果，还可以考虑通过法律途径解决纠纷。

可能后果：

• 如果老师的没收行为被认定为违法，老师可能需要承担民事赔偿责任，甚至可能面临行政处罚或刑事责任（在极端情况下，如构成盗窃等犯罪）。同时，学校也可能因管理不善而承担相应的责任。

总之，老师没收学生手机并不归还是可能违法的，具体取决于没收行为的性质、目的以及后续处理方式。如果遇到这种情况，建议学生或家长及时与老师沟通，并寻求合理的解决方案。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。