老师没收手机一个星期没有还，是否犯法需根据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、不构成违法的情况
学校规章制度依据：
- 若学校在其规章制度中明确规定了对学生使用手机的限制和管理措施，且老师是基于这些规定没收学生手机，那么这种行为通常属于学校内部正常的教育管理行为，不构成违法。
教育管理目的：
- 如果老师没收手机的目的在于防止手机干扰学习、维护课堂纪律或保护学生免受不良信息影响，并且这种暂时的管理措施是合理的，同时老师也承诺在适当时候归还手机，那么这种行为通常也不构成对学生的财产权侵犯。
二、可能构成违法的情况
侵犯财产权：
- 手机作为学生的合法私有财产，学生对其拥有所有权。如果老师没收手机后长期不归还（如一个星期或更久），甚至故意损坏、丢失或私自处置（如出售），这些行为都构成了对学生财产权的侵犯，属于违法行为。
缺乏合理依据：
- 如果老师没收手机的行为没有相应的学校规定作为依据，或者虽然有规定但没收行为超出了规定的范围，同时也没有合理的教育管理目的支撑，那么这种行为同样属于侵犯学生财产权的不当行为，可能构成违法。
三、应对措施
面对老师没收手机不还的情况，您可以采取以下措施：
沟通协商：
- 首先，尝试与老师进行沟通，了解没收手机的具体原因和预计的归还时间。如果老师有合理的解释和承诺，可以等待一段时间看是否会归还。
寻求学校帮助：
- 如果沟通无果或认为老师的做法存在不当之处，可以寻求学校管理层或教育部门的帮助。他们可以介入调查，并协调解决此事。
法律途径：
- 在必要时，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益。例如，可以要求返还手机或请求赔偿因手机被损坏或丢失所造成的损失。如果老师的违法行为严重，还可以考虑向公安机关报案。
总结与建议：老师没收手机不还的行为是否构成违法，需综合考虑其行为依据、目的以及后续处理方式。在确保教育管理需要的同时，也应充分尊重学生的财产权益。如果您或您的孩子遇到了类似情况，建议先尝试与老师沟通协商，若无果则寻求学校或教育部门的帮助。在必要时，不要犹豫通过法律途径来维护自己的合法权益。如果您还有其他法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。