员工离职后，若与用人单位存在劳动争议，如欠薪、未交社保等，可以申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。以下是申请劳动仲裁的详细步骤和注意事项：

一、明确申请条件

1. 确认劳动关系：首先，要确认与用人单位存在劳动关系，这可以通过劳动合同、工资条、工作证、离职证明等证据来证明。
2. 具体争议事项：明确具体的劳动争议事项，如未足额支付工资、未依法缴纳社保等。

二、准备相关材料

1. 身份证明：准备好身份证等有效身份证明。
2. 劳动关系证明：收集劳动合同、工资条、工作证、离职证明等能证明劳动关系和争议事实的材料。
3. 仲裁申请书：撰写仲裁申请书，详细阐述仲裁请求、事实和理由，确保内容清晰、准确。

三、确定仲裁机构

向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果不确定具体地点，可以咨询当地劳动部门或律师。

四、提交申请

1. 填写申请表：按照仲裁委员会的要求填写仲裁申请表。
2. 提交材料：将准备好的身份证明、劳动关系证明、仲裁申请书等材料提交给仲裁委员会。
3. 缴纳费用：根据仲裁委员会的要求缴纳仲裁费用（部分地区的劳动仲裁是免费的，具体以当地规定为准）。

五、等待受理通知

仲裁委员会会在收到申请后五日内决定是否受理，并通知双方当事人。如果受理，会告知开庭时间、地点等相关信息。

六、开庭审理

1. 出庭准备：按时到达开庭地点，准备好所有证据材料。
2. 举证质证：在庭审中出示证据，并对对方的证据进行质证。
3. 辩论陈述：详细阐述自己的仲裁请求和事实理由，与对方进行辩论。

七、等待裁决结果

仲裁庭会根据审理情况作出裁决，一般受理后四十五天内结束。如果案情复杂，可能会延长十五日。对裁决结果不服的，可以在收到裁决书后十五日内向人民法院提起诉讼。

八、执行裁决

如果用人单位不履行裁决结果，劳动者可以向人民法院申请强制执行。

注意事项

1. 时效问题：劳动仲裁时效为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。要确保在时效期内提出申请。
2. 证据收集：在整个过程中，要注意收集和保存证据，确保自己的权益得到充分保障。
3. 法律咨询：如有需要，可以寻求专业律师的法律咨询和帮助，以确保自己的申请过程更加顺利。

按照以上步骤和注意事项进行申请，员工离职后的劳动仲裁问题将得到妥善解决。