关于售卖少量不新鲜生肉的处罚，这主要涉及到食品安全领域的法律法规。首先，我们需要明确的是，售卖不新鲜的生肉是违反食品安全法的行为，无论数量多少，都可能面临相应的法律后果。

1. 法律责任：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 对于情节较轻的，可能会面临罚款、没收违法所得等行政处罚。
   • 如果情节严重，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

2. 处罚依据：

   • 处罚的具体依据会参考售卖的生肉不新鲜的程度、数量、是否对消费者造成实际损害以及经营者的主观恶意等因素。
   • 相关部门会进行调查取证，包括检查生肉的来源、存储条件、销售记录等，以确定经营者的责任。

3. 建议：

   • 作为经营者，应该严格遵守食品安全法律法规，确保销售的食品符合安全标准。
   • 如果发现销售的生肉存在不新鲜的问题，应立即停止销售，并主动向相关部门报告，以减轻可能的法律责任。
   • 消费者在购买生肉时，也应注意检查食品的新鲜度和质量，确保自己的健康安全。

综上所述，售卖少量不新鲜生肉是违反食品安全法的行为，可能会面临罚款、赔偿等法律责任。因此，建议经营者严格遵守法律法规，确保食品质量，以维护消费者的权益和自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。