老师强迫同学罚抄写不去吃饭，这种行为可能构成违法。

首先，从教育法的角度来看，老师应当尊重学生的人格，不得对学生实施体罚、变相体罚或者其他侮辱人格尊严的行为。罚抄写作为一种惩罚手段，如果超出了合理的教育惩戒范畴，且严重到影响学生的正常生活（如不去吃饭），那么这种行为就有可能被视为变相体罚，从而构成违法。

其次，从人身自由的角度来看，学生有权利在合理的时间内自由支配自己的行动，包括吃饭等基本生活需求。老师强迫学生罚抄写而不去吃饭，实际上是在限制学生的人身自由，这也是违法的。

最后，从侵权的角度来看，如果老师的行为导致学生身心健康受到损害，那么老师还可能承担侵权责任。例如，如果学生因为长时间罚抄写而错过吃饭时间，导致身体出现不适或健康问题，那么老师就有可能因此承担相应的法律责任。

综上所述，老师强迫同学罚抄写不去吃饭的行为，如果超出了合理的教育惩戒范畴，且严重侵犯了学生的合法权益，那么这种行为就有可能构成违法。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议及时向学校或相关部门反映，以维护自己的合法权益。