首先，我要明确告诉你，尽管你入职一年多没签合同，但老板不发工资的行为是不合法的。你可以采取一系列措施来维护自己的权益。

1. 确认劳动关系：尽管没有签订书面劳动合同，但只要你实际上为老板提供了劳动，并且老板接受了你的劳动，那么你们之间就存在劳动关系。你可以通过工作记录、同事证言、银行流水等方式来证明这一点。

2. 追讨工资：

   • 协商：首先尝试与老板进行协商，明确表达你对于工资支付的诉求，并尽量保留书面或录音证据。
   • 投诉：如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉，他们会进行调查并可能帮助你追回工资。
   • 仲裁或诉讼：如果投诉仍然无法解决问题，你可以申请劳动仲裁或者提起劳动诉讼。在这个过程中，你可能需要准备充分的证据来证明你的劳动关系和工资拖欠情况。

3. 关于未签订劳动合同：

   • 双倍工资赔偿：根据法律规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，并且应当立即与劳动者补订书面劳动合同。同时，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，你有可能获得双倍工资的赔偿。
   • 补签劳动合同：尽管已经超过了法律规定的签订书面劳动合同的时间，但你们仍然可以补签劳动合同，以明确双方的权利和义务。

4. 注意事项：

   • 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与劳动关系和工资拖欠相关的证据，以便在需要时提供证明。
   • 及时行动：不要拖延时间，尽快采取行动来维护自己的权益。

如果你在这个过程中遇到任何法律问题或者需要进一步的帮助，请随时向我咨询。我会尽我所能为你提供专业的法律支持。