保交楼政策下，购房合同并非一定不能解除。具体能否解除，需根据以下情况来判断：

1. 开发商违约情况：

   • 如果开发商因自身原因无法按时交房，并且在购房者催告后在合理期限内仍未履行交房义务，那么购房者有权解除购房合同，并要求开发商承担违约责任，如返还购房款、支付违约金等。

2. 保交楼进展与合同目的：

   • 如果保交楼工作有实质进展，房屋预计能在可预期时间内交付，且合同目的仍可实现，那么法院为维护交易稳定，可能不支持解除合同。

3. 开发商根本违约：

   • 如果开发商存在根本违约行为，如房屋存在重大安全隐患等，即使处于保交楼阶段，购房者也有权依法解除合同，法院会结合具体案情判断是否支持其诉求。

4. 不可抗力因素：

   • 如果因不可抗力等不可归责于开发商的原因导致无法按时交房，如自然灾害等，那么购房合同可能会根据约定或法律规定进行相应的变更或延期，而不一定能直接解除合同。

综上所述，保交楼政策下购房合同能否解除，需根据具体情况及合同约定来判断。购房者应与开发商协商，并保留好相关证据，以便在必要时通过法律途径解决问题。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。