针对您提出的“企业收走劳动合同不给员工，二审开庭时怎么回答”的问题，这里是我的详细解答：

首先，在二审开庭时，您可以强调企业收走劳动合同并不影响劳动关系的存在，同时指出企业的这一行为可能违反了相关法律法规。以下是从几个不同角度的详细分析：

1. 劳动关系的确认：

   • 即使企业收走了劳动合同，您仍然可以通过其他证据来证明劳动关系的存在，如工资支付记录、社保缴纳记录、工作证、考勤记录等。
   • 在庭审中，您可以详细陈述这些证据，以证明您与企业之间存在实际的劳动关系。

2. 企业行为的合法性：

   • 企业收走劳动合同可能违反了《劳动合同法》的相关规定，该法规定劳动合同应当由用人单位和劳动者各执一份。
   • 您可以指出企业的这一行为剥夺了您作为劳动者应有的权利，即持有和保管自己劳动合同的权利。

3. 法律后果与责任：

   • 如果企业无法提供劳动合同，而您能够提供其他证据证明劳动关系的存在，那么企业可能需要承担因未签订劳动合同而带来的法律责任，如支付双倍工资等。
   • 同时，您也可以要求企业承担因收走劳动合同而给您造成的任何损失或损害。

4. 应对策略与建议：

   • 在开庭前，尽可能收集并整理好所有能够证明劳动关系的证据。
   • 在庭审中，保持冷静和理智，清晰、有条理地陈述您的观点和证据。
   • 如有必要，可以请求法院调取或要求企业提供相关证据。

综上所述，即使企业收走了劳动合同，您仍然有多种方式来证明劳动关系的存在，并在二审开庭时有效应对。如果您需要更详细的法律帮助或咨询，请随时向我提问。