针对你提出的“自制熟食有味商家拒绝调解书怎么写”的问题，首先我们要明确一点：如果商家拒绝调解，那么你需要考虑的是如何通过法律途径来解决纠纷，而不是单纯地纠结于调解书的撰写。不过，为了全面回答你的问题，我还是会简要说明一下调解书的基本内容，并给出后续的法律建议。

调解书的基本内容（虽非重点，但为完整性而提及）

一份调解书通常包含以下内容：

• 双方当事人的基本信息；
• 纠纷的简要事实及经过；
• 双方达成的调解协议内容；
• 履行协议的方式、时间等具体条款；
• 双方当事人的签字盖章；
• 调解机构的名称、调解员的姓名及调解日期。

但既然商家已经拒绝调解，那么这份调解书就无法达成。接下来，我给你一些具体的法律建议。

法律建议

1. 收集证据：首先，你需要收集所有能证明熟食有味且商家存在过错的证据，比如购买凭证、熟食的照片、视频、其他消费者的证言等。

2. 与商家沟通：虽然商家已经拒绝调解，但你可以再次尝试与商家沟通，明确表达你的诉求和依据，看是否能通过协商解决问题。

3. 向消费者协会投诉：如果沟通无果，你可以向当地的消费者协会投诉，请求他们介入调解或提供法律援助。

4. 提起诉讼：如果上述途径都无法解决问题，那么你可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，请确保你已经准备好了充分的证据和诉状。诉状中需要明确被告（商家）、诉讼请求（比如要求赔偿损失）、事实及理由等。

5. 法律咨询：在整个过程中，如果你对法律程序或自己的权益有不清楚的地方，可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况给出更专业的建议。

综上所述，虽然商家拒绝调解，但你仍然有多种法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对你有所帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。