若您想拒绝食品过期纠纷的调解书，可以撰写一份正式的书面声明来表达您的立场和理由。以下是一份示例声明，您可以根据实际情况进行调整和补充：
拒绝调解书声明
致[调解机构/对方名称]：
本人[您的姓名]，身份证号[您的身份证号]，就[具体食品名称及过期情况，如“XX超市销售的过期XX品牌牛奶”]一案，已收到贵方提出的调解书（编号：[调解书编号]，如有）。经慎重考虑，本人决定拒绝接受该调解书，并在此正式声明如下：
一、拒绝理由
食品安全问题严重：本人所购买的食品已明显超过保质期，根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，销售过期食品属于违法行为，严重侵害了消费者的合法权益。本人认为，此类行为不应仅通过调解解决，而应依法追究相关责任方的法律责任。
调解内容不公：经审阅调解书内容，本人发现其中提出的赔偿方案、责任划分等条款未能充分反映本人的实际损失和合理诉求。本人认为，调解书未能体现公平、公正的原则，因此无法接受。
保留法律追诉权：本人保留通过法律途径追究相关责任方法律责任的权利。对于因食用过期食品而可能给本人造成的身体损害、精神损失等，本人将依法要求赔偿。
二、后续行动
继续维权：本人将继续通过合法途径维护自身权益，包括但不限于向消费者协会投诉、向市场监督管理部门举报、提起民事诉讼等。
配合调查：如相关监管部门或司法机关需要，本人将积极配合调查，提供必要的证据和协助。
三、声明效力
本声明自签署之日起生效，对本人具有法律约束力。本人承诺，本声明内容真实、合法、有效，如有虚假，愿承担相应的法律责任。
声明人（签字）：[您的签名]
日期：[填写日期]
在撰写和提交拒绝调解书声明时，请注意以下几点：
保持冷静和理性：在声明中，应客观陈述事实和理由，避免情绪化或攻击性的语言。
提供充分证据：如有相关证据（如购物小票、食品包装、照片等），应在声明中提及并附上复印件或照片作为附件。
明确后续行动：在声明中明确表达您将采取的后续行动，如继续维权、配合调查等，以展示您的决心和态度。
咨询专业律师：虽然我提供了上述示例声明，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在撰写和提交声明前，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。
如果您在撰写或提交拒绝调解书声明过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。