餐饮店倒闭时，试用期员工是有赔偿的。根据相关法律规定，用人单位被依法宣告破产或被吊销营业执照、责令关闭、撤销以及提前解散的，劳动合同终止。在此情况下，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。

对于试用期员工，经济补偿的计算方式如下：

• 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
• 工作不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
• 劳动者工作不满一年的，按一年的标准进行计算。

这里的“月工资”是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。所以，餐饮店倒闭时，试用期员工有权获得相应的经济补偿，以保障其合法权益。如果餐饮店未按照法律规定支付经济补偿，试用期员工可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。