针对“个体酒店安排强休员工该如何应对”这一问题，首先我们要明确的是，个体酒店无权单方面强行安排员工休假，这可能涉及到对员工合法权益的侵犯。以下是具体的应对策略：
明确拒绝并沟通：
- 如果酒店试图强行安排你休假，你首先应当明确表达你的不同意，并与酒店管理层进行沟通，了解他们为何做出这样的决定，以及这个决定是否有合法的依据。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，尝试从酒店运营和员工权益两个角度出发，寻找双方都能接受的解决方案。
核查劳动合同与法律法规：
- 仔细查阅你的劳动合同，看是否有关于休假安排的明确条款。如果合同中没有相关规定，或者规定与酒店当前做法不符，你可以据此提出异议。
- 同时，了解并熟悉相关法律法规，特别是关于劳动者休息休假权利的规定，以确保你的权益不受侵犯。
寻求外部帮助：
- 如果与酒店管理层沟通无果，你可以考虑向当地劳动监察部门或工会寻求帮助。他们可以提供专业的法律咨询和援助，帮助你维护自己的合法权益。
- 在必要时，你也可以考虑通过法律途径来解决问题，比如提起劳动仲裁或诉讼。
保留证据并备查：
- 在整个过程中，务必保留好所有与休假安排相关的证据，包括书面通知、聊天记录、邮件等。这些证据在后续可能发生的争议解决过程中将起到关键作用。
考虑个人职业规划：
- 如果酒店频繁出现类似问题，且沟通无果，你也需要考虑自己的职业规划。是否继续留在这样的工作环境，或者寻找一个更加尊重员工权益的酒店，都是值得深思的问题。
总之，面对个体酒店强行安排休假的情况，你应当明确自己的权益，通过沟通、核查合同与法规、寻求外部帮助等方式来维护自己的合法权益。如果在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。