关于“超过退休年龄为何还能与用人单位形成劳动关系”的问题，这确实是一个在劳动法律实践中较为复杂且值得探讨的话题。以下是我根据相关法律法规和司法实践给出的详细解答：

一般情况下，超过法定退休年龄的人员与用人单位之间无法确立劳动关系。这是基于《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条的规定：“劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。”同时，《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释（三）》第七条也明确指出，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或领取退休金的人员发生用工争议，向人民法院提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。

然而，在某些特殊情况下，超过法定退休年龄的人员与用人单位之间仍有可能被认定为劳动关系。这主要涉及到以下两种情形：

1. 未享受基本养老保险待遇或未领取退休金：

   • 如果超龄人员虽然达到了法定退休年龄，但并未开始享受基本养老保险待遇或领取退休金，且其继续在原用人单位工作或与新用人单位建立了用工关系，并在工作中接受用人单位的管理，遵守用人单位的规章制度，且其提供的劳动是用人单位业务的组成部分，那么双方的关系有可能被认定为劳动关系。这种情况下，劳动者仍然具备提供劳动的能力，且用人单位也实际接受了劳动者的劳动，因此有可能构成事实上的劳动关系。

2. 内部退养等特殊政策下的超龄人员：

   • 在某些企业中，存在内部退养等特殊政策，允许员工在达到法定退休年龄后继续在企业内工作，但享受不同于正式员工的待遇。这种情况下，如果超龄人员与用人单位之间签订了书面的劳动合同或协议，并明确约定了双方的权利义务关系，那么双方之间的关系也有可能被认定为劳动关系。

综上所述，超过退休年龄的人员与用人单位之间能否形成劳动关系，需要根据具体情况进行判断。如果超龄人员未享受基本养老保险待遇或未领取退休金，且继续为用人单位提供劳动并接受管理，那么双方有可能构成事实上的劳动关系。然而，在大多数情况下，超过法定退休年龄的人员与用人单位之间更可能形成的是劳务关系。因此，在实际操作中，建议双方明确约定用工性质、权利义务等关键条款，以避免潜在的法律风险。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。