老板未经员工同意，擅自使用员工手机给自己转钱是违法的。这一行为可能涉嫌盗窃或侵占罪名，具体定罪量刑需结合转账金额、老板主观动机以及是否利用职务之便等多重因素来判断。
从法律角度详细分析如下：
财产权侵害：老板擅自转走员工手机中的钱款，直接侵害了员工的财产权。员工有权要求追回被转走的款项，并可能进一步索赔因此造成的经济损失。
刑事责任：如果老板的行为被认定为盗窃或侵占，且金额达到一定标准，那么老板将面临刑事责任。这包括公安机关的立案侦查、检察院的起诉以及法院的审判量刑。
证据保存：对于员工来说，一旦遭遇此类情况，应立即报警并妥善保存相关证据。证据包括但不限于转账记录、聊天记录、手机使用记录等。这些证据对于后续的法律维权至关重要。
综上所述，老板未经员工同意擅自使用员工手机给自己转钱是违法的，员工有权通过法律手段维护自己的合法权益。如果你遭遇了此类问题，建议立即咨询专业律师，以便更好地了解自己的法律权益和维权途径。