即使未签订劳动合同，劳动者仍有合法途径追讨工资。建议首先尝试与用人单位协商，若协商无果，可依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，乃至提起诉讼，以维护自身合法权益。在此过程中，收集并保留好相关证据至关重要。

1. 收集证据：

   • 工作凭证：如工作证、考勤记录等，证明你在该单位工作。
   • 工资支付凭证：如银行流水、工资条或转账记录，显示工资发放情况和金额。
   • 其他证据：包括同事的证人证言、工作聊天记录、含有你姓名和职位的公司文件等。

2. 与用人单位协商：

   • 主动与用人单位沟通，指出你虽未签订劳动合同但已付出劳动，要求按约定支付工资。
   • 若直接沟通无效，可发送书面催告函，明确提出支付工资的要求。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 携带身份证和上述证据材料，前往当地劳动监察部门。
   • 填写投诉表格，详细说明投诉事项。
   • 等待劳动监察部门调查核实，并要求用人单位支付工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门处理无果，可向当地劳动仲裁委员会提交仲裁申请。
   • 仲裁申请书应写明双方的基本信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。
   • 劳动仲裁委员会会进行审理，并作出裁决。若对裁决不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

5. 向法院起诉：

   • 若劳动仲裁后用人单位仍不支付工资，或你选择跳过仲裁程序（在特殊情况下），可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 法院会依据法律和证据进行审理，并作出判决。判决生效后，用人单位需履行支付义务，否则可申请强制执行。

特别提醒：

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。但需注意，双倍工资的主张通常有一年的时效性限制。
• 在整个追讨工资的过程中，请务必保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。

若你在追讨工资过程中遇到任何困难或疑问，可直接向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。