当工资给员工发多了且员工不愿退还时，这确实是一个比较棘手的问题。但请放心，法律对此有明确的规定，我可以为你提供详细的解决方案。

结论前置：员工多得的工资构成不当得利，你有权要求其返还。若协商无果，可通过法律途径解决，包括提起民事诉讼，要求员工返还不当得利。

详细分析：

1. 法律性质：员工多得的工资属于不当得利，即没有合法依据，使他人受损而自己获益。根据《民法典》的规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。

2. 协商解决：

   • 首先，你可以尝试与员工进行友好协商，明确告知其多发工资的情况，并期望其能主动归还。
   • 阐述公司财务制度与诚信原则，让员工明白问题的严重性，并配合退款。
   • 若员工同意退还，可协商具体的退还时间和方式，并保留好相关记录。

3. 书面通知：

   • 若协商无果，你可以向员工发送书面通知，详细列出多付工资的金额、时间、支付凭证等信息。
   • 要求员工在规定时间内退款，并妥善保存通知副本及发送记录，作为后续可能的法律程序中的证据。

4. 法律途径：

   • 若员工仍然拒绝退还，你可以向人民法院提起民事诉讼，要求员工返还不当得利（即多发的工资）及可能产生的利息等损失。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据，如工资发放记录、银行转账记录等，以证明工资多发的事实及具体金额。
   • 法院受理后会根据双方提供的证据和陈述进行审理，若判定员工构成不当得利，会判决其返还多收的工资。

5. 强制执行：

   • 若员工不履行法院的判决，你可以在规定时间内申请强制执行，法院会采取相应措施，如冻结员工的银行账户、查封财产等，以确保你的合法权益得到维护。

综上所述，面对员工不愿退还多发工资的情况，你应先尝试通过协商解决；若协商无果，则可通过法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，务必保留好相关证据，以便在需要时提供证明。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。