关于“预包装食品发霉谁的责任”这一问题，我们可以从以下几个角度进行分析：

1. 生产者的责任：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产者应当对其生产的食品的质量和安全负责。如果预包装食品在生产过程中就已经发霉或者由于生产过程中的问题导致食品易发霉，那么生产者应当承担相应的责任。
   • 生产者需要确保食品的生产环境、原料、加工工艺等都符合食品安全标准，以防止食品在生产和包装过程中受到污染或发霉。

2. 销售者的责任：

   • 销售者在销售预包装食品时，也有义务确保食品的质量和安全。如果销售者明知或者应知食品已经发霉或者存在发霉的风险，仍然进行销售，那么销售者应当承担相应的责任。
   • 销售者需要对进货的食品进行检查，确保食品在储存、运输过程中没有受到污染或发霉，并且在销售过程中及时清理过期或变质的食品。

3. 消费者的责任：

   • 虽然消费者在购买和使用预包装食品时通常不承担直接责任，但消费者也有义务注意食品的保质期、储存条件等信息，并在发现食品有问题时及时停止食用。
   • 如果消费者因未按照食品包装上的说明储存或食用食品，导致食品发霉或变质，那么消费者可能需要自行承担由此产生的后果。

4. 运输和储存环节的责任：

   • 在食品的运输和储存过程中，如果由于不当操作或管理不善导致食品发霉，那么相关的运输和储存方也应当承担相应的责任。
   • 运输和储存方需要确保食品在运输和储存过程中保持适当的温度、湿度等条件，以防止食品发霉或变质。

综上所述，预包装食品发霉的责任可能涉及生产者、销售者、消费者以及运输和储存方等多个环节。在具体情况下，需要根据发霉的原因、环节以及各方的义务和责任来确定具体的责任承担者。如果您遇到了相关问题，可以详细向我说明情况，我会根据您的具体情况提供进一步的法律分析和建议。