针对您提出的问题“离职没到期人走了老板不给工资怎么办”，以下是我为您提供的详细解答：
首先，您需要明确自己离职是否符合法律规定的程序。如果是合法离职，老板是没有权利扣发您的工资的。在这种情况下，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
与老板协商：
- 尝试与老板进行友好协商，明确指出其行为违法，并要求支付应得的工资。
- 在协商过程中，保持冷静和理智，尽量通过沟通解决问题。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权责令老板限期支付工资，并且如果逾期不支付，还可以责令其按应付金额的一定比例（如百分之五十以上百分之一百以下）加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，您可以向劳动仲裁机构申请仲裁。
- 在申请仲裁前，请确保准备好充分的证据，如劳动合同、工资发放记录、工作证明等。
- 劳动仲裁具有法律效力，如果老板不履行仲裁裁决，您可以申请强制执行。
向法院起诉：
- 如果您对仲裁结果不满意，还可以选择向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，法院将根据具体案情判令老板支付工资及相应赔偿。
此外，还有一些注意事项需要您关注：
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与工作及工资相关的证据，以便在需要时提供证明。
- 及时行动：劳动争议解决有时间限制，因此请尽快采取行动，避免拖延导致的不利后果。
- 了解法律：在维权过程中，了解相关法律法规是非常重要的，这有助于您更好地维护自己的权益。
总之，面对离职后老板不给工资的情况，您应该积极采取措施来维护自己的合法权益。通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径，您可以有效地追回应得的工资。