农民工工资保证金不可以不交，因为这是一项法定义务。下面我将为您详细解释相关规定和可能面临的后果，以及某些特定情况下的免缴政策。

首先，根据我国《保障农民工工资支付条例》的明确规定，施工总承包单位必须按照相关规定存储工资保证金。这一保证金是专门用于支付为所承包工程提供劳动的农民工被拖欠的工资，以保障农民工的合法权益。存储形式可以是实际缴纳，也可以用金融机构保函来替代，但无论哪种形式，都必须符合规定要求。

如果施工总承包单位未按规定存储工资保证金或未提供金融机构保函，将面临一系列的法律责任。首先，由人力资源社会保障行政部门、相关行业工程建设主管部门责令限期改正。若逾期不改正，将进一步面临责令项目停工的处罚，并处以5万元以上10万元以下的罚款。在情节严重的情况下，还可能给予施工单位限制承接新工程、降低资质等级、吊销资质证书等更为严厉的处罚。

然而，也有一些特定情况下可以免缴农民工工资保证金。例如，在浙江省，根据《浙江省工程建设领域农民工工资保证金管理实施细则》的规定，对于符合一定条件的总包单位，可以在开设农民工工资专用账户之日起10个工作日内，向工程所在地的属地人力资源社会保障部门提出工资保证金免于存储申请。这些条件包括在签订施工合同前3年内所承包的工程未发生工资拖欠，且按要求落实用工实名制管理和农民工工资专用账户制度等。

综上所述，农民工工资保证金是一项重要的法定义务，旨在保障农民工的合法权益。施工总承包单位应严格按照规定及时足额地存储工资保证金，并加强对农民工工资支付的管理。同时，在符合特定条件的情况下，也可以申请免缴农民工工资保证金。但请注意，这并不意味着可以不交保证金，而是需要按照相关规定进行申请和审批。