当遇到老板不给工钱的情况时，你可以按照以下步骤来处理：

一、与老板沟通协商

首先，尝试与老板进行平和的沟通，明确表达你索要工钱的诉求，并了解其不给工钱的具体原因。在沟通过程中，尽量保持冷静和理智，尝试达成一致的解决方案。如果老板承诺支付工钱，但需要时间或分期支付，你可以考虑给予一定的宽限期，但务必确保有明确的支付计划和时间表。

二、向劳动监察部门投诉

如果与老板的沟通协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工钱。在投诉时，你需要准备好劳动合同、工作证、工资条等能证明劳动关系及欠薪事实的证据材料。

三、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者老板仍然拒绝支付工钱，你可以申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种较为常见且有效的解决劳动纠纷的方式。在申请劳动仲裁前，你需要准备好充分的证据材料，包括劳动合同、工资条、考勤记录等，以证明劳动关系及欠薪事实。劳动仲裁委员会将依法进行裁决，维护你的合法权益。

四、向法院提起诉讼

如果你对劳动仲裁结果不服，或者劳动仲裁委员会未能及时作出裁决，你可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保你已经收集了足够的证据材料，并咨询了专业的法律人士以了解相关诉讼程序和注意事项。

五、注意事项

1. 在整个维权过程中，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式。
2. 注意收集和保存所有与劳动关系及欠薪事实相关的证据材料，以便在需要时提供证明。
3. 了解并遵守相关法律法规和程序规定，确保你的维权行为合法有效。
4. 如果遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业法律人士或相关机构的帮助和支持。

总之，当遇到老板不给工钱的情况时，你应该通过合法途径来维护自己的权益。从与老板沟通协商开始，逐步采取更进一步的措施，直至问题得到解决。