业务员业绩不达标，公司不可以随意扣底薪。具体分析如下：

1. 劳动合同及规章制度规定：

   • 若劳动合同中明确约定了业绩不达标时公司可以扣底薪，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，同时公司的规章制度也是经过民主程序制定并已向员工公示的，那么公司可能有权按规定扣底薪。
   • 但若劳动合同中没有相关约定，或者约定违反了法律法规，公司则无权扣底薪。

2. 法律规定：

   • 用人单位不得随意克扣劳动者工资。即使业绩不达标，所扣工资后的剩余工资也不得低于当地最低工资标准。
   • 若公司扣底薪后的工资低于当地最低工资标准，则公司的行为违法。

3. 业绩指标的合理性：

   • 若业绩指标设定过高，明显超出员工正常的工作能力范围，以此为由扣底薪可能被认定为不合理。
   • 在这种情况下，公司扣底薪的行为可能涉嫌违法克扣工资。

4. 员工维权途径：

   • 若员工认为公司扣底薪的行为违法，可以先与公司协商沟通，要求公司说明扣款依据。
   • 协商不成的，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自身的合法权益。

综上所述，公司不能仅凭业绩不达标就随意扣员工的底薪。在扣底薪之前，公司需要确保有合法的依据，并且所扣工资后的剩余工资不得低于当地最低工资标准。若员工认为公司的扣底薪行为违法，可以通过协商、投诉或仲裁等方式来维护自己的权益。