如果你不想继续经营合伙开的店了，你可以采取以下步骤来妥善处理：

1. 与合伙人协商解决：

   • 首先，与你的合伙人进行坦诚的沟通，表达你不想再继续经营店铺的意愿。
   • 共同商讨店铺的处置方式，如转让、清算等，并尽量达成一致意见。

2. 查看合伙协议：

   • 回顾你们之前签订的合伙协议，查看是否有关于退伙或店铺处置的明确约定。
   • 如果协议中有相关规定，应按照协议约定的程序和要求来执行。

3. 进行资产清算：

   • 如果决定清算店铺，需要对店铺的资产进行全面清算，包括存货、设备、债权债务等。
   • 清算过程应公平、公正，并确保双方的权益得到保障。

4. 转让店铺：

   • 如果有合适的买家，可以考虑将店铺转让给他人。
   • 在转让过程中，应签订正规的转让协议，明确转让价格、权利义务等事项，以避免后续纠纷。

5. 法律途径：

   • 如果协商不成或在清算、转让过程中出现纠纷，可以考虑通过法律途径来解决。
   • 但请注意，法律途径是最后的手段，应尽量避免，以免对双方关系造成更大的伤害。

总之，在处理合伙店铺的退出事宜时，应保持冷静和理性，尽量通过协商和妥善的方式来解决，以减少损失和纠纷。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会尽力为你提供帮助。