员工拒绝夜班是否合法，需根据具体情况判断。

1. 劳动合同有明确约定：

   • 若劳动合同中明确约定了员工需上夜班，且该安排符合法律规定（如工作时长、劳动强度等），员工无故拒绝可能构成违反劳动合同，公司有权依据规章制度处理，甚至解除劳动合同且无需支付经济补偿。
   • 但若公司安排的夜班工作严重超出法定工作时间、未提供必要劳动保护等，员工拒绝则是合理的，公司以此开除员工则属违法解除，员工可要求赔偿金。

2. 劳动合同无明确约定：

   • 若劳动合同或公司规章制度中未明确约定员工需上夜班，或者虽有约定但上夜班的安排明显不合理（如严重影响员工身体健康），员工有权拒绝上夜班。
   • 在此情况下，公司若以员工拒绝上夜班为由开除员工，则可能构成违法解除劳动合同，员工同样可要求赔偿金。

3. 特殊情况：

   • 对于某些特定职业或行业，如医疗行业、安保行业等，夜班工作可能是岗位本身的需求。在此类情况下，即使劳动合同中未明确约定，员工也应理解并接受可能存在的夜班工作安排。
   • 然而，这并不意味着公司可以随意安排夜班。公司仍需遵守劳动法规，确保夜班安排合理，并支付相应的夜班津贴等。

综上所述，员工拒绝夜班是否合法取决于劳动合同的具体约定、公司安排的合理性以及是否遵守了相关法律法规。若员工认为公司安排不合理或违反了法律法规，有权拒绝上夜班，并在必要时寻求法律援助。