结论：单位要求员工值夜班，员工是否可以拒绝主要取决于法律法规、劳动合同或规章制度的规定以及值班安排是否合理。以下从不同角度进行详细分析：
一、可以拒绝值班的情形
非法定且无约定：
- 若单位要求的值班既不属于法律法规规定的紧急、必要情形（如自然灾害、事故灾难等需要紧急处理的情况），同时劳动合同、员工手册等也未明确规定员工有值班义务，员工有权拒绝值班要求。这是基于员工个人权益的保护，避免无依据的额外工作负担。
严重影响员工权益：
- 如果值班安排严重不合理，如时间过长、频次过高，导致员工的正常休息、生活和身心健康受到严重影响，且单位未能提供合理的补偿措施或调休安排，员工同样有权拒绝此类不合理的值班要求。例如，若单位要求员工连续数周每天值夜班，且未提供任何调休或加班费，员工可以拒绝。
二、通常不能拒绝值班的情形
基于法律规定：
- 在某些紧急情况下，如自然灾害、事故或其他威胁劳动者生命健康和财产安全的事件发生时，或者生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障需及时抢修时，员工基于工作的附随义务，通常需要配合单位的值班要求。这是法律对公共利益和员工职责的明确要求。
合同或规章制度明确约定：
- 如果劳动合同中明确规定了员工的值班义务，或者单位合法有效的规章制度中详细说明了值班的相关事宜，并且员工在入职时已被告知并接受这些规定，那么员工一般不能随意拒绝单位的值班安排。此时，值班已成为员工工作职责的一部分，拒绝可能构成违约行为。例如，若劳动合同中明确约定了员工需轮流值夜班，且该约定不违反法律法规，员工应履行合同义务。
三、应对措施与建议
沟通与协商：
- 在面对值班要求时，员工应首先与单位进行沟通，了解值班的具体原因、安排和补偿措施。如果认为值班安排不合理或侵犯了自身权益，可以尝试与单位协商解决，寻求更合理的安排。例如，可以提出调整值班时间、增加调休天数或支付加班费等建议。
法律途径维权：
- 如果沟通无果，员工认为单位的处理方式不合理或侵犯了自己的合法权益，可以通过劳动监察投诉、劳动仲裁等法律途径来维护自己的权益。在此过程中，建议保留好相关证据材料，如值班通知、沟通记录、考勤记录等，以便在争议解决中提供有力支持。
四、法律依据
- 《中华人民共和国劳动法》：规定了劳动者的工作时间和休息休假制度，以及加班的相关规定。若单位要求的值班违反了这些规定，员工有权拒绝。
- 《中华人民共和国劳动合同法》：明确了劳动合同的变更、解除和终止等情形。若单位未经协商一致变更劳动合同内容（如增加值班义务），员工有权拒绝。
- 《中华人民共和国劳动法》第四十二条：规定了在特定紧急情况下延长工作时间不受限制的情形。但即便如此，单位也应尽量保障劳动者的休息和健康权益。
综上所述，单位要求员工值夜班是否可以拒绝需根据具体情况而定。员工应明确自身义务与权益，合理评估值班安排的合理性，并在必要时采取适当的措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。