要经营果汁饮品，首先需要明确您的具体经营模式，比如是自制饮品还是仅销售预包装的果汁饮品。不同的经营模式，所需的营业执照和许可可能有所不同。但一般来说，涉及食品经营的业务都需要办理食品经营许可证。

如果您是自制果汁饮品

• 需要的证件：您的食品经营许可证上需要包含“自制饮品制售”的经营项目。如果现有的许可证上没有这个项目，您需要进行增项变更。

• 办理流程：

  1. 登录当地市场监督管理局的网上政务平台（如北京市市场监督管理局网上政务平台），按照平台上的要求提交所需材料后，网上提出办理申请。
  2. 或者，您也可以直接到餐厅所在地的市场监管部门，进行现场办理。

如果您是销售预包装的果汁饮品

• 需要的证件：您的食品经营许可证上需要包含“预包装食品销售”的经营项目。同样，如果现有的许可证上没有，也需要进行相应的变更。
• 办理流程：与销售自制饮品类似，您可以通过网上政务平台或现场办理的方式进行申请和变更。

注意事项

1. 法规要求：根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品经营许可管理办法》等相关法规，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。
2. 现场核查：在申请过程中，市场监管部门可能会对您的经营场所进行现场核查，以确保符合食品安全和卫生的要求。
3. 办理时间：办理时间可能因地区和具体情况而有所不同。一般来说，网上办理可能更加便捷和高效。

综上所述，经营果汁饮品需要办理食品经营许可证，并根据您的具体经营模式选择相应的经营项目。在办理过程中，请务必遵守相关法律法规，并确保您的经营场所符合食品安全和卫生的要求。如有任何疑问或困难，您可以咨询当地的市场监管部门或寻求专业的法律帮助。