针对您提出的“按揭购房三年未交付怎么办”的问题，以下是一些详细的建议和解决方案：
首先，您需要仔细查看您与开发商签订的购房合同。合同中通常会明确约定房屋的交付时间以及双方的违约责任。如果开发商未按照合同约定的时间交付房屋，那么您有权根据合同中的违约条款来追究开发商的责任。
接下来，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
书面催告开发商：
- 您可以通过书面形式（如邮件、信函等）正式催告开发商尽快交付房屋，并明确一个合理的交付期限。这样做不仅是为了记录您的维权行为，也是给开发商一个明确的提醒和最后的机会。
收集证据：
- 在此过程中，您需要收集所有与延期交付相关的证据，包括购房合同、开发商的书面通知、公告、沟通记录（如电话记录、短信、邮件等）以及可能存在的其他相关文件。这些证据在后续的诉讼或协商过程中将起到至关重要的作用。
法律途径：
- 如果开发商在催告后的合理期限内仍未交付房屋，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。您可以向法院提起诉讼，要求解除购房合同、返还购房款及利息，并要求开发商承担违约责任，如支付违约金等。
- 在诉讼过程中，您需要积极提供证据，参与庭审，并遵循法院的指导。
协商解决方案：
- 在采取法律途径之前或之后，您都可以尝试与开发商进行协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。这可能包括获得一定的赔偿、调整购房价格、延长保修期等。
- 在协商过程中，请务必保持冷静和理性，明确自己的诉求和底线，并尽量通过书面形式记录协商的内容和结果。
最后，需要提醒的是，维权过程中请务必注意诉讼时效等法律规定。根据我国的法律法规，民事诉讼通常有一定的时效期限，超过这个期限可能会丧失胜诉权。因此，请及时行使您的权利，避免因为拖延而错过维权的机会。
综上所述，面对按揭购房三年未交付的情况，您应该首先查看购房合同中的约定和违约条款；然后书面催告开发商并收集相关证据；接着考虑通过法律途径来维护自己的权益；同时也可以尝试与开发商进行协商以寻求解决方案。希望这些建议能对您有所帮助。