针对您提出的“房东开不出发票怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这意味着，如果您的房东收取了您的房租，他/她有义务向您开具发票。

如果房东以各种理由或条件拒绝开具发票，这可能涉及到偷税漏税的行为。您可以采取以下措施来维护自己的权益并促进合规：

1. 与房东沟通：

   • 首先，尝试与房东进行友好沟通，明确表达您需要发票的需求，并解释发票对于您的重要性，比如用于报销、税务记录等。
   • 了解房东拒绝开具发票的具体原因，看是否有合理的解释或解决方案。

2. 向税务部门投诉：

   • 如果房东仍然拒绝开具发票，您可以向当地税务部门投诉。例如，您可以拨打纳税服务热线（如郑州市的0371-12366）进行投诉。
   • 在投诉时，提供详细的租赁信息、房东信息以及您已经尝试与房东沟通但无果的情况。

3. 法律途径：

   • 如果税务部门的处理未能满足您的需求，或者房东的行为已经构成严重违法，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 咨询专业律师，了解相关法律规定和诉讼程序，以便采取适当的法律行动。

4. 保留证据：

   • 在整个过程中，务必保留好所有与房东的沟通记录、租赁合同、付款凭证等相关证据。
   • 这些证据在投诉或法律诉讼中可能起到关键作用。

综上所述，房东拒绝开具发票是一个需要认真对待的问题。您应该首先尝试与房东沟通解决，如果无果，则及时向税务部门投诉，并考虑采取法律途径来维护自己的权益。同时，务必保留好所有相关证据以备不时之需。