若房产证不给办理，您可以根据具体情况向以下监管部门投诉或寻求法律途径解决：

1. 房地产管理部门：

   • 各地的住房和城乡建设局（委）或房地产管理局等房地产管理部门，负责房屋产权登记等相关工作。您可以向其反映具体情况，要求其查明原因，督促相关单位或人员依法依规办理房产证。例如，若因开发商资料不全导致无法办证，管理部门可要求开发商补齐资料。

2. 住房和城乡建设委员会（住建委）：

   • 住建委对房地产开发、建设等环节有监管职责。若因房屋建设过程中存在违规行为影响办证，住建委可依法进行查处和协调解决。您可以向住建委反映开发商在房屋建设过程中的违规行为，请求其介入处理。

3. 消费者协会：

   • 作为保护消费者合法权益的社会组织，消费者协会对商品和服务进行社会监督。购房者作为消费者，可以向消协投诉开发商不履行办理房产证义务的行为。消协会介入调解，促使双方达成和解，解决纠纷。

4. 政府政务服务热线12345：

   • 各地市人民政府设立的公共服务平台，专门受理热线事项。拨打12345反映问题后，平台会交办给相关职能部门，并督促限时处理反馈结果。您可以通过该热线反映房产证办理受阻的情况，请求相关部门协调解决。

5. 信访部门：

   • 接收群众来信来访，反映社情民意，是解决问题的另一渠道。若常规途径无效，您可向信访部门反映情况，由其协调相关责任部门处理。

6. 法律途径：

   • 若通过上述行政投诉途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自身权益。根据购房合同的约定，向人民法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁（需有仲裁条款约定），要求开发商承担违约责任并继续履行办理房产证的义务。

在投诉或寻求法律途径时，请务必准备好购房合同、付款凭证等相关证据材料，以便更好地说明问题和维护自身权益。同时，保持冷静和理性，依法依规进行维权。