对于拒不支付保险和工资的情况，你可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 明确法律关系与责任：

   • 首先，确认你与雇主之间是否存在合法的劳动关系，这通常通过劳动合同、工作证明或工资支付记录等证据来体现。
   • 了解相关法律法规，如《劳动法》、《劳动合同法》及《社会保险法》等，这些法律明确规定了雇主应支付工资和缴纳社会保险的义务。

2. 与雇主沟通协商：

   • 在采取法律手段之前，建议首先与雇主进行坦诚的沟通，表达你的诉求和担忧，尝试通过协商解决争议。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门（如劳动监察大队）提出投诉，提交相关证据材料，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明雇主存在拖欠工资和未依法缴纳社会保险的行为。
   • 劳动监察部门将对此进行调查，并根据调查结果采取相应的行政措施，如责令雇主限期支付工资和补缴社会保险。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，或者你对处理结果不服，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在劳动仲裁过程中，你需要提交详细的仲裁申请书及相关证据材料，并积极参与仲裁庭审，阐述自己的主张和理由。
   • 仲裁裁决具有法律效力，如果雇主不履行仲裁裁决，你可以向人民法院申请强制执行。

5. 寻求法律援助与诉讼：

   • 如果你在劳动仲裁中未能获得满意的结果，或者你对仲裁裁决不服且符合法律规定的起诉条件，你可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，你将需要律师的专业帮助来准备诉讼材料、参与庭审并争取你的合法权益。

综上所述，面对拒不支付保险和工资的情况，你应首先明确法律关系与责任，尝试与雇主沟通协商；若协商无果，则依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁；必要时可寻求法律援助并提起诉讼以维护自己的合法权益。在整个过程中，保留好相关证据材料至关重要。