摆摊卖什么不需要营业执照，这个问题其实涉及到我国对于无证无照经营的相关法规。根据国务院发布的《无证无照经营查处办法》，有一些特定情况下的经营活动是不需要办理营业执照的。

首先，如果你在县级以上地方人民政府指定的场所和时间内摆摊，比如政府划定的“早市”或“夜市”，那么销售农副产品、日常生活用品，或者利用个人技能从事依法无须取得许可的便民劳务活动，就不再需要办理营业执照。这是政府为了满足人们创业需求和日常生活便利，对“谋生性营业”的一种宽容，也体现了政府管理的“温度”。

其次，依照法律、行政法规、国务院决定的规定，从事无须取得许可或者办理注册登记的经营活动，也不属于无证无照经营。这意味着，如果某些经营活动本身就不需要取得许可或注册登记，那么自然也就不需要营业执照。

然而，值得注意的是，即使在这些不需要营业执照的情况下，经营者也需要遵守相关法律法规，确保经营活动的合法性和安全性。同时，如果经营者想要长期、稳定地经营，并且希望扩大经营规模或范围，那么办理营业执照和相关的许可证件仍然是必要的。

总的来说，摆摊卖什么不需要营业执照，主要取决于你所在的场所、时间以及所从事的经营活动类型。如果你不确定自己的经营活动是否需要营业执照，建议咨询当地工商行政管理部门或相关法律专业人士，以获取准确的信息和指导。