试用期不适用不可以仅通过口头方式辞退。下面我从法律角度为您详细解释：

1. 法律依据与解释：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，虽然法律并未明确要求试用期辞退必须采用书面形式，但从证据留存和规范管理的角度看，书面通知更为妥当。
   • 书面通知能清晰载明辞退理由、依据等关键信息，便于双方明确权利义务。在可能出现的劳动纠纷中，用人单位可以通过书面通知来举证证明其辞退行为的合法性。

2. 口头辞退的风险：

   • 若仅口头辞退，员工可能否认收到辞退通知，导致用人单位后续难以证明辞退的正当性。
   • 口头辞退可能因表述不清等问题引发争议，增加企业的法律风险。

3. 建议与操作指南：

   • 为避免不必要的麻烦，用人单位在试用期辞退员工时，最好采用书面形式发出辞退通知，并明确辞退的原因、时间等关键信息。
   • 同时，用人单位应确保辞退行为符合法定的条件和程序，如涉及工会组织，应将解除劳动关系的事实通知工会。
   • 在解除或终止劳动合同时，用人单位还应出具解除或终止劳动合同的证明，并在规定时间内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。

综上所述，虽然法律未明确规定试用期辞退必须采用书面形式，但出于证据留存和规范管理的考虑，建议用人单位在试用期辞退员工时采用书面形式。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。