菜市场卖卤菜确实需要办理营业执照。根据相关规定，任何在固定场所从事商业经营活动的个人或企业，都需要取得营业执照，这是合法经营的基础证件。对于卤菜这种食品类经营，除了营业执照外，通常还需要办理餐饮备案证。

具体来说，办理营业执照需要提交一些与经营场所相关的文件。这些文件可能包括：

• 如果经营场所是自有房产，并且已经取得了不动产权属证书，那么需要提交不动产权属证书的复印件。
• 如果经营场所是自购的商品房，但尚未取得不动产权属证书，那么需要提交经备案的商品房买卖合同复印件以及房屋竣工验收备案证明复印件。
• 如果经营场所是租赁或借用的，那么除了提交上述相关文件外，还需要提交与房屋权属人签订的租赁（借用）协议复印件。

此外，由于卤菜属于食品经营范畴，因此还需要特别注意食品安全和卫生方面的要求。在办理相关证件时，可能需要提供从业人员的有效健康证复印件等证明材料，以确保食品经营的卫生和安全。

总的来说，想要在菜市场卖卤菜，需要先办理营业执照和餐饮备案证等相关证件，并遵守相关的食品安全和卫生规定。这样才能确保经营的合法性和安全性，为顾客提供优质的食品和服务。